東京甜點班長 嚴選日本10大經典甜品
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10/25/2013 by Hello Cities 編輯室

草莓蛋糕、巧克力蛋糕、泡芙、冰淇淋,精緻可愛的甜點充斥日本街頭,您一定吃過書中的10樣甜品,卻一定沒吃過其中最頂級的滋味!

最具公信力的甜點班長以東京為中心,搜查各式甜品中,最出類拔萃的店家,嚴選日本10大經典甜品,每款甜品再推薦前10名店家,讓讀者去一趟東京,就能吃遍最強甜點。
 

KURUMED COFFEE    胡桃生起司

DIY小甜點,小孩也開心!

帶有微微酸味的生起司蛋糕,可依喜好點綴蜂蜜檸檬和堅果,過程非常有趣!蜂蜜檸檬香氣十足,甜味和起司酸味互補;店內的胡桃鉗娃娃與古董座椅擺飾讓人彷彿置身童話世界,是各位務必要去拜訪一下的咖啡店。

 

AZUL  鈴鐺

不像「泡沫」,如「絹」般輕柔誠如主廚所表示:「我想做出更勝慕斯(泡沫)的輕盈感。」與其用軟綿綿來形容這款蛋糕,用宛如絹絲般滑溜順暢更為貼切!白酒引出恰到好處的濃郁香甜與酸味,草莓果醬內餡更是強調了清爽感,是一款即使不吃起司的客人也會購買的人氣商品。

 

歐風菓子KUDOH 銀座店  烤起司蛋糕

延續歐洲傳統的老店風格口感滑順、風味多變的丹麥產奶油乳酪,除了強調起司原味,也以優格、酸奶油、檸檬汁提升清爽餘韻,另外還稍微降低甜度使之更為順口,也許是因為地點氛圍的關係,常常看到男性前來購買伴手禮呢!

 

SHUN(シュン) German

小小名店製作出無敵美味正因為純粹所以盡顯食材優劣,German使用大量特調起司,展現濃郁香味與滑順口感,酥脆香甜的塔皮、檸檬的清爽香氣與淡淡鹽味相輝映,「咻」一下就吃光了。

 

資生堂冰果沙龍咖啡店 草莓蛋糕

嚴選小顆的國產草莓,宛如花束般華麗的裝飾,以三角形模具製成海綿蛋糕,將對切的草莓與生奶油堆砌上去,下層為薄薄的海綿蛋糕與草莓切片,海綿蛋糕使用礦物質豐富的本和香糖製作*,蛋糕雖薄,味道卻很紮實,存在感強烈,不僅外觀美,更是一款追求「味覺美」的草莓蛋糕!

 

多奈加亭吉祥寺總店  草莓蛋糕

1977年以咖啡店型式開幕,擁有橫跨三代老顧客的多奈加亭,可說是吉祥寺最著名的傳統洋菓子老店,創業以來最暢銷的就是草莓蛋糕,切成等腰三角形的經典雙層海綿蛋糕內,鋪滿香草味十足的卡士達醬,從中可看出師傅精密的計算及熱忱,不分男女老幼都能感受其中的幸福甜味!

 

本文內容出自新書「東京甜點班長  好評店家大搜查」

最MAN的東京男子v.s.最Sweet的東京甜點,

不容錯過的10大經典甜品,連男人都愛吃!

內容簡介:

草莓蛋糕、巧克力蛋糕、泡芙、冰淇淋,精緻可愛的甜點充斥日本街頭,您一定吃過書中的10樣甜品,卻一定沒吃過其中最頂級的滋味!
最具公信力的甜點班長以東京為中心,搜查各式甜品中,最出類拔萃的店家,從今天開始,甜點不再只是飯後餐點,而是一門學問!

作者簡介 :

甜點班長

日本Sweets concierge協會代表、日經新聞電子版「日經Sweets選定委員會」元老級成員。
透過個人網站「男人的甜點」更新近況,難以親近的外觀v.s.小巧可愛的甜品讓他備受矚目,活躍於電視、廣播節目,獨特的眼光具有公信力。
http://sweets-banchou.com/

「東京甜點班長  好評店家大搜查」全省各大書店均售

 

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